Из-за холеры мариупольским общепитам урезали меню

0
Из-за холеры мариупольским общепитам урезали меню

Главный санитарный врач Мариуполя Георгий Гусаков подписал постановление о введении запрета до 1 сентября на производство объектами общественного питания блюд повышенного эпидемического риска.

Теперь в меню общепитов не будет паштетов, студней, заливных, блинчиков с мясным и ливерным фаршем, яичницы-глазуньи, реализацию на раздаче творога в натуральном виде.

Также в городе запрещается реализация салатов, омлетов, рубленных изделий из мяса, птицы и рыбы, соусов, картофельного пюре, отварных макаронных изделий, а также компотов и напитков на следующий день после изготовления.

Как пояснил Гусаков, контроль за объектами общепита усилен в связи со вспышкой холеры в Мариуполе, а также ростом заболеваемости острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом среди населения.

С июня показатель заболеваемости ОКИ в Мариуполе превысил уровень аналогичного периода прошлого года в 2,7 раз и среднемноголетний уровень на 42,8% (всего было зарегистрировано 80 случаев, показатель на 100 тыс. населения составил 16,0). Рост заболеваемости кишечными инфекциями отмечался на фоне регистрации случаев холеры (22 случая с 29 мая по 14 июля) и роста заболеваемости сальмонеллезом — 67 случаев за 6 месяцев 2011 года (из них 23 случая – в июне), что превысило показатель прошлого года в 2,1 раза.

"При эпидрасследовании случаев заболеваний острыми кишечными инфекциями среди мариупольцев за последние две недели и опросе заболевших было установлено, что они употребляли кулинарные изделия и салаты, изготовленные предприятиями общественного питания Мариуполя", — отметил Георгий Гусаков.

По его словам, показатели микробиологической безопасности кулинарной продукции, вырабатываемой предприятиями общественного питания Мариуполя, ухудшились.

"Ответственность за исполнение постановления возлагается на руководителей предприятий общественного питания Мариуполя. В свою очередь СЭС усилит контроль за процессом приготовления блюд", — предупреждает Гусаков.

Напомним, в период с 29 мая по 4 июля в Мариуполе было зафиксировано 20 случаев заболевания холерой и 9 случаев вибриононосительства холеры.